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傅大姐與傅大哥，生長在台中豐原世代務農的農家，憨厚純樸的二人，堅持以純手感，遵循傳統工法，細細搓揉、慢火蒸煮，讓食材散發古意的道地風味，堅持以純手感，製作出香Q的芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統豆花，全心投入、認真堅持，延續傳統美味與融合創新，用最認真的心、最勤奮的雙手，將他們的好手藝及家鄉的好風味，分享給每一個人。
創立於2007年，承襲傳統台灣味的堅持與製作工法，採用上等新鮮食材，細細搓揉、慢火蒸煮，讓食材散發古意的道地風味。
以天然健康為原則，新鮮現煮現賣，創造出最優質的風味與口感，並與創新融合，呈現具現代口感豐富多變的精緻甜品。
堅持採用上等天然食材，堅持傳統古法口味，堅持食品衛生安全，堅持新鮮、現煮、現賣
堅持以純手感 製作出香Q的芋圓甜品
鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統豆花 全心投入
認真堅持 延續傳統美味與融合創新
用最認真的心 最勤奮的雙手
將他們的好手藝及家鄉的好風味
分享給每一個人
鮮芋仙總部耗資六億元打造全球總部中央廚房，自行生產原物料，供應全球各門市。
2013年更進一步於中國大陸江蘇省太倉建置QS認證中央廚房，食材製作流程嚴格控管，並由專屬物流團隊進行配送，供應新鮮原物料至中國各省店鋪，品質穩定可靠。 
『 鮮芋仙 』全球總部及中國大陸江蘇省太倉中央廚房分別通過HACCP、FSSC22000、ISO22000三大國際食品衛生安全及中國食品品質安全QS認證，採取無塵室作業標準，從環境到生產過程等各環節嚴格要求，並採用五星級飯店同等級優質濾水設備及全自動化包裝系統，每日自我檢測各門市據點食材，為食品的安全衛生嚴格把關。 
